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サバがマグロを産む日 |
| 四六判・並製・268ページ 監修：東京海洋大学副学長 刑部真弘 フィッシング・カレッジ校長 奥山文弥 定価：￥1,575（予価） |
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Postage FREE!! 送料無料 （ただし、離島等一部地域はお客様のご負担となる場合もございます。あらかじめご了承ください） |
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「2048年までに海の天然魚がいなくなる？」 「日本の金魚は全部同じ祖先にたどり着く？」 「魚の旬と日本人とのかかわり」 「かまぼこって“脳”で味わう食べ物なんだよ」 「ＤＨＡは“廃物利用の賜物”だった？」 「日本のサケは最高のヘルシーフードだ」 「魚と肉の“あぶら”、何が違う？」etc. こんな面白い内容のお話が聞ける公開講座＝フィッシングカレッジが、国立東京海洋大学（東京都）のキャンパス内で行なわれている。 講師陣は同大学の博士たちをはじめ、おさかなタレントの「さかなクン」、ＮＰＯ関係者など多彩かつ錚々たる顔ぶれ。 受講者はお子様連れのお母さんから年配の方までと幅広いため、講師たちがアカデミックな内容も分かりやすく噛み砕いて話してくれる。 一度でも参加すれば、「大学の先生たちの話って、こんなに面白かったのか！」と思うこと請け合いである。 また、講座と別日程で魚釣りがセットになっているのも大きな特徴といえる。 これらの公開講座の内容を再編集して一冊にまとめたのが本書である。 |
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なかでも、本の大きな柱となる章「サバがマグロを産む日」は、近い将来に予測される水産資源の枯渇の克服がテーマ。 世界的なヘルシーブームの今、お魚食材は引っ張りだこ。 ところが近年、著名な科学雑誌『Science』誌上に「このままでは2048年に水産資源が枯渇する」という衝撃的なレポートが寄せられ、大きな反響を呼んでいる。 回転寿司で魚が食べられなくなる？ 食卓からマグロが消えてしまう？ いや、まさに人類の存亡にもかかわるこの危機を前に、日本の魚類・水産の研究者が知恵と技術、そして情熱のすべてを懸けて画期的なシステム＝サバにマグロを産ませる技術を開発してゆく。 |
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「僕は日本の渓流の魚たちを救いたかった」という研究者の素朴な、しかし熱い思いからこの「物語」は始まる。 意外なアングルから展開されてゆくその過程はまさにＴＶ番組「プロジェクトＸ」を彷彿とさせる、ヒトと自然の神秘をめぐる壮大なドラマ。読者をグイグイと引っ張ってゆくリアルさは圧巻。 そんなシリアスなテーマから、金魚博士の金魚の話、さかなクンの軽快な「ギョギョッ！」トークまで、さかなのことをまるごと「味わえる」内容。 「魚好き民族・ニッポン」を自認する私たち日本人必読の１冊です。 |
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はじめに 私たち日本人は魚をよく食べる民族ですが、どれくらい魚のことを知っているのかと言えば、私も含めて一般の皆さんが得ている情報は非常に限られています。 |
いつだったか、学生食堂で隣に座った学生がサバの味噌煮を裏返して「なんだ、これノルウエー産だよ」って言ったのには驚きましたが、かつて青森などの名産だったこの魚がいつの間にか外国産に代わられてしまいました。私たちの味覚もこってりとした脂の外国産に慣らされてしまい、本来のサバの滋味を忘れかけています。こういった問題なども含めて、私たちの身の回りにある魚や川や海のメカニズム、そこに在るいろいろな問題などを分かりやすく紹介したいなぁ…という気持ちで企画したのがこの本です。
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2008.8.7 日経新聞に本書が取り上げられました▶▶詳しくはこちら |
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