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渚のスローフード |
| Ａ５版カラー160ページ 赤木正和 |
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| 定価：￥1,785（税込） | |
| サメの塩干し、5年ものの岩牡蠣、タコの肝墨煮込み和え、サワラの島寿司、アンロクメ寿司、30年物の熟れ寿司、ウツボ料理にカメの刺身…。 水中写真家が日本各地の海辺で出会った「お取り寄せ」ではちょっと食べられない、土地に息づく旬の食材や料理の数々。日本沿岸の食文化の豊かさを、相性バッチリの日本酒とともに紹介！ もちろん、現地で食するための案内付き。スローフードの読み物としても、ガイドブックとしても楽しめる内容になっています。 |